柠檬也能做出好吃的家常菜

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发表于 2019-10-8 10:24:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
柠檬有着非常丰富的维生素C,是很多大厨们喜爱的一种食材,不论是做装饰,调味还是做菜都非常适合。今天小布就为大家介绍三种用柠檬制作的菜肴,一起在家试试吧!
柠檬蒸鱼
材料:
鱼、盐、柠檬、蒸鱼豉油、白糖
做法:
1.鱼处理干净后,撒上适量食盐腌制十分钟左右
2.准备一个柠檬,清洗干净,切成小丁备用
3.将切好的柠檬丁放入碗中,加入三勺蒸鱼豉油,两勺食用油,一勺白糖,搅拌均匀
4.腌制好的鱼和柠檬料汁一起放入锅中,隔水蒸10分钟左右
5.倒掉鱼盘里面多余的汁,均匀的淋上柠檬料汁即可
6.可以铺一些柠檬片、辣椒圈或葱花作为点缀
柠檬排骨
材料:
排骨、柠檬、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、葱、姜、冰糖
做法:
1.排骨焯水
2.热锅凉油爆香八角,桂皮和香叶
3.倒入排骨继续翻炒,烹入料酒
4.加适量生抽和老抽,上色后加水烧开
5.加入葱姜和冰糖,大概放25-30g
6.加入半个柠檬
7.将炒好的排骨放入砂锅,小火炖1小时,加盐,大火收汁即可
柠檬凤爪
材料:
鸡爪、料酒、姜、小米椒、花椒、柠檬、白糖、盐、生抽、老抽、香菜
做法:
1.鸡爪洗净后切成小块
2.锅中加水放入鸡爪,料酒以及姜片,煮15分钟左右,捞出控干,放入干净的容器里
3.加入花椒、生抽、老抽、盐、糖调味,倒入少许白开水搅拌均匀,放入冰箱冷藏12个小时
4.柠檬切片去籽,香菜切段,小米椒切粒
5.将泡好鸡爪中加柠檬片,香菜段,小米椒拌匀再腌2个小时左右即可

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